紫薯花样馒头（一次发酵快速版）
简单
4人份
无意中蒸紫薯，发现紫薯底下沉了很多紫色的水，哈哈！用这个水做紫薯馒头，我觉得挺好，淡淡的紫色自然清新，健康不浪费，没想到做个菜谱，所以之前做的过程没有拍下图片，因为怕忘了直接就拍了个视频记录一下😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 100克紫薯水
- 195克面粉
- 200克面粉
- 2克酵母
- 白色面团部分：
肉类
- 5克猪油
调味料
- 20克糖
- 30克糖
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.紫薯两个去皮切丁，加100克水蒸熟，取紫薯水100克过筛晾凉，加2克酵母搅化后加面粉195克，白糖20克，猪油5克，用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团；
2
2.晾水100克加两克酵母，用筷子搅拌均匀至溶化，加面粉200克，糖30克，猪油5克，用筷子搅拌成絮状，如成光滑的面团；
3
3.把这两块面分别擀成厚约3毫米的长方形，上下两块重叠，用刀切成宽约三厘米的长条卷起来；
4
卷起来以后，用筷子在接口处从中间压一道线；
5
如上图👆所示，压完线以后再反过来横压一道线；
6
压好线以后用食指和大拇指在中间掐住，再左右两也掐住就做好了；
7
成品完成👌
8
放入蒸笼发酵增大至1.5倍后，凉水上锅大中火蒸，水开后再蒸10分钟关火，焖约3～5分钟揭开锅盖享用😍
9
多余的做一个绣球馒头也不错哈！🤣
