【山姆厨房】时蔬烤鸡
简单
4人份
散养的清远鸡，肉质清甜鲜嫩，非常适合烤制食用，做出来的烤鸡口感不会变柴，非常好吃。 制作时间：1小时
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #酱汁材料：
- 10克黄油
- 1只（约1300克）MM 188清远鸡
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 30克清水
- 30克韩式辣酱
- 65克耗油
- 半个柠檬（可不用）
- 适量小番茄
- 适量混合香草（罗勒/迷迭香）
蔬菜类
- 1个洋葱
调味品
- 25克酱油
- 约1.5~2克盐
调味料
- 10克红糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用了山姆会员商店散养130天养殖期188天的清远鸡，肉质非常嫩，适合烤制。
2
去鸡头、鸡爪、鸡屁股，清洗干净待用。
3
如果鸡的个头比较大的话，最好用牙签扎一扎方便稍后腌制。
4
将除了盐以外的全部酱汁原料混合均匀；
5
取三分之二的酱汁，倒入大一点的密封袋里，放入处理好的鸡，撒入盐，注意不是混合到全部酱汁里哦，是单独放进袋子的！
6
鸡肚子里也要放入腌料，然后开始给鸡按摩吧。
7
多按摩一会儿，然后放入冰箱冷藏12个小时，中间可以拿出来翻一翻帮助入味。
8
腌制好的鸡，用厨房纸巾吸干表面腌料和水分，晾在一边，待用。
9
将蔬菜切成块，然后倒入之前剩的三分之一的酱汁，拌匀。（不需要额外的盐啦~）
10
拿10克黄油用手直接在鸡身上揉搓均匀，用锡纸将鸡翅尖和腿根包裹一下，避免烤焦，然后用捆绑大法固定住鸡腿和鸡翅。
11
表面撒一点混合香草。
12
烤箱热风模式200度预热烤箱（没有热风的就用上下火模式），中下层，先把鸡放进去烤15分钟，记得烤盘垫上锡纸，不然洗烤盘会哭的。
13
取出烤盘，腌好的蔬菜平铺在烤盘上（尽量多的垫在鸡身的下面，这样一是不容易糊，二是吸收鸡肉的油脂会更香），撒一些混合香草，将鸡翻转一个面放上去，继续烤25分钟。
14
还可以在鸡和蔬菜上放几片柠檬片来增加香气，这个随意啦。
15
烤制的中间可以拿出来翻一翻鸡，让它上色均匀一些。
