低油滑嫩鱼香肉丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1个青椒
- 1勺淀粉
- 1勺耗油
- 1勺醋
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 3-5克油
- 半根胡萝卜
- 少许（腌制肉丝用）料酒
- 少许清水
- 适量木耳
肉类
- 200克瘦肉
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦猪肉切成肉丝，用一个蛋清、少许淀粉、少许盐、料酒抓拌均匀，腌制十分钟。
2
木耳提前泡发，青椒木耳、洋葱、胡萝卜切成粗细均匀的丝。
3
用两勺生抽、一勺香醋、5克糖、一勺耗油、一勺淀粉，少许清水，装小碗里调好
4
锅子倒3-5克油，加点黄豆酱或者豆瓣酱、蒜末，小火慢慢炒出香味，小火是为了保持油温不要太高，
5
倒入洋葱、木耳、胡萝卜，中小火炒到它们开始变软
6
用锅铲把配菜在锅底铺开，将腌制好的肉丝放在菜上，肉丝也用锅铲铺开一些，让它尽量铺在菜上面，不要沾到锅底，也不要堆积的太厚，并将调料汁倒入锅里。盖好锅盖，小火焖煮5-8分钟。
7
待肉丝发白，调料汁也收得差不多的时候，把青椒丝倒进去，中火翻炒几下，青椒断生就可以关火出锅了。
8
出锅成品，这道菜营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维、维生素。肉类可以换成鸡胸肉、牛肉，配菜也可以更换成你喜欢的其他蔬菜。