樱花蛋糕卷（海盐奶盖）
简单
4人份
抖音刷到了这个美丽的卷卷，总结了一下教程给你们，超有颜值的下午茶，少女心爆棚
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 250克纯牛奶
- 25克玉米淀粉
- 2个蛋黄
- 45克玉米油
- 50克淡奶油
- 50克温牛奶
- 50克酸奶
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克低筋面粉
- 65克白砂糖
- 两三滴红丝绒液
- 数滴柠檬汁
- 樱花蛋糕卷
- 海盐奶盖-卡仕达酱
- 海盐奶盖-芝士酱
- 适量其余装饰物
调味品
- 2克海盐
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五个鸡蛋分离蛋黄蛋白（容器要无水无油） 牛奶加入玉米油搅拌成糊状，再加入5个蛋黄搅拌均匀；加入低筋面粉Z字手法拌匀；蛋清➕柠檬汁数滴用打蛋器打发，打发过程中白砂糖分三次放入蛋白中，打至提起有大弯勾（不可过度打发，戚风会开裂）；三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中Z字搅匀，搅匀后加入另外三分之二蛋白，搅拌均匀，加入几滴红丝绒液搅拌均匀，放入28*28金盘（提前铺好油纸，以便后期脱膜）。 烤箱提前预热，上下火170度，烤25分钟
2
戚风烤好自然晾凉，可以制作海盐奶盖了，奶油奶酪海盐砂糖隔水加热搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，从热水中拿出来，放入酸奶搅拌均匀，放一旁备用；接下来制作卡仕达酱，蛋黄细砂糖搅匀放入玉米淀粉搅拌均匀，牛奶放奶锅加热至冒热气，将热牛奶加入到淀粉糊中，一边慢慢加入，一边搅匀；将卡仕达酱加入到之前的芝士酱中，盖保鲜膜备用
3
蛋糕卷卷，卷面朝上，奶盖放入裱花袋，挤在蛋糕卷上，加上装饰；漂漂亮亮的樱花蛋糕卷完成啦
4
下午茶
