外酥里软的开口笑
简单
4人份
开口笑是小时候的味道，现在超市买的总是没有曾经的味道，也没有尝试自己做过。这个方子是微博（美食家大雄）的方子，真的简单好吃，外酥里软，还有嚼劲。而且就算材料不齐也能成功（泡打粉还是不能少的）大家可以试一下呀，下面这个方子我只是做一盘的量，两三个人够吃啦，要做多的分量对应增加
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克（中筋或者低筋面粉都可以）面粉
- 1个鸡蛋
- 1克小苏打
- 20克色拉油
- 2克泡打粉
- 30到50自己看着加减白糖
- 3至4小勺（这个看面团情况）水
- 适量白芝麻
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料（水除外）放在一起，搅拌成絮状
2
慢慢加水，用喝汤的勺子慢慢加水，一般三勺就可以了（如果水多了，面团太软，就再加点面粉）😬
3
揉光滑一点，不粘手就可以了
4
然后揪成这样的小面团，不用太大个，小个点方便吃，也容易炸熟
5
面团沾水，然后滚上芝麻，并用水团紧，沾水是开口的关键哦
6
差不多这个样子
7
把油烧热，筷子进去冒泡就可以将面团放进去啦。放进去后就关小火，一定要小火，小火是外酥里软的关键，这个需要耐心
8
🤗
9
慢慢的就会膨胀，然后开口，我的锅有点小，又偷懒不想分两锅，所以就要勤快的翻动，确保炸的均匀
10
颜色慢慢加深，很好看吧，但要有耐心继续炸
11
继续等待一下，颜色要到位
12
一直到枣红色，就可以啦，如果不确定，可以用筷子掰开一个看一下，里面是少量白色就可以了，一般到这个颜色都不会错的，千万不要认为是焦了，这是枣红红色
13
出锅
14
掰开一个看，里面是这样的
15
视频传上来没有声音，其实是很脆的，太好吃，一口气吃了两三个，要注意不要太热吃，容易上火
