水煮泡椒牛蛙
简单
4人份
新冠闷在家里超级无敌想吃这一口，于是乎壮着胆子跑去菜市场买了几只小牛蛙，第一次意想不到的成功，想做出和饭店里一样酸辣滑嫩的小蛙蛙的厨友们来集合咯！！！！ 厨房小白也可以轻轻松松驾驭哦😜 难度系数🌟🌟
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1个姜
- 1个蛋清
- 1勺醋
- 1勺黄灯笼椒
- 2个青椒
- 2勺胡椒粉
- 2勺鸡精
- 4勺生抽
- 4只牛蛙
- 4滴老抽
- 6个朝天椒
- 8瓣大蒜
- 一包泡椒
- 一小瓶盖料酒
- 半斤芹菜
- 若干生粉
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙买回来洗干净把指甲修掉，剁成小块，再用清水洗一遍沥干水分备用。
2
把朝天椒，泡椒，生姜，蒜，芹菜切好备用。泡椒的水可以留起来等会再放到汤里一起煮味道更足哦。
3
沥干水分的牛蛙打一个蛋清抓匀➕料酒➕生抽➕老抽➕生粉➕胡椒粉搅拌均匀静至一会。
4
热锅冷油，有条件的放猪油，没条件的随便放，我是属于那个没条件的😅把切好的所有配料放入锅中大火炒出香味后再放一勺黄灯笼椒，炒后再沿锅边淋一勺醋，加入一碗高汤，没条件的水里加点鸡精也是一样一样的。
5
水开后放入牛蛙，再加点盐，煮个几分钟，准备出锅了就可以放芹菜和青椒坨坨给它翻拌两下就可以出锅了。
