萝卜红烧肉
简单
4人份
五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦，你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢？严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你的胃。 白萝卜营养分析 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 1．.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 注意：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，白萝卜忌人参、西洋参同食。
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食材清单
其他
- 1-2个八角（大料）
- 1小块桂皮
- 1汤匙（15ml）料酒
- 1汤匙（15ml）生抽
- 1汤匙老抽
- 2根克香葱
- 3片克姜
- 600克带皮五花肉
- 一根白萝卜
调味品
- 1小匙盐
调味料
- 5粒冰糖
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需材料
2
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟
3
五花肉放入热水锅里焯一下，捞出
4
捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒
5
小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用
6
锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
7
倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽
8
翻炒均匀
9
加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮
10
放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）
11
待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮
12
炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可