炖乌江鱼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小块带皮五花肉
- 1条（3斤多的大鱼）鱼
- 1盒（柴锅豆腐）豆腐
- 若干生抽
- 若干老抽
- 若干花椒大料
蔬菜
- 若干蒜
蔬菜类
- 若干姜
- 若干葱
调味品
- 若干料酒
调味料
- 若干盐
豆制品
- 若干郫县豆瓣酱
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼切块，加葱、姜、料酒、生抽腌30分钟
2
葱姜蒜、花椒、大料备好。带皮五花肉切片儿。
3
豆腐切块，备好。
4
热油下带皮五花肉，翻炒，炒出水分和油脂。
5
大约1分钟后，加如图适量郫县豆瓣酱。
6
放入备好的葱姜蒜、花椒大料。
7
充分翻炒。
8
加入适量老抽、生抽。
9
继续充分翻炒。
10
炒至这个状态，加凉水约2碗（面条大碗）
11
不用等水开，放入鱼块。
12
继续放入豆腐块。
13
水开后10分钟，加盐，把鱼块翻面儿，继续炖10分钟，出锅。
