卡通馒头（阿凡提小毛驴）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 1克酵母
- 1支红色色素笔
- 1支黑色色素笔
- 2克玉米油
- 60克牛奶
- 适量可可粉
- 适量紫薯粉
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、玉米油、面粉、糖、酵母倒入盆中，10分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团
2
将揉好的面团分出110克加入可可粉
3
揉成均匀的棕色面团
4
将揉好的棕色面团分出3份29克的面团，剩余的少许棕色面团将用来做小毛驴的耳朵
5
将29克的面团排气后，揉成上尖下圆的椭圆形
6
再将剩余的棕色面团，分出3份3克的小面团
7
排气后揉成中间胖两头尖的长条状
8
用刮刀切断
9
用牙签压出耳朵的形状
10
将耳朵粘在大面团的上端两侧，注意，大面团尖的一端在上方
11
取出15克白面团排气后擀开，用圆形模具压出圆形
12
在大面团下端二分之一处沾上牛奶，将白色面片铺助粘贴起来
13
用圆形裱花嘴压出小圆片
14
粘贴出眼白的形状
15
依次完成其余3份小毛驴的造型，然后放至3厘米高的温水处发酵至轻按表面，可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
16
接下来准备阿凡提的部分，将白色面团分出2份30克的面团，排气揉成椭圆形
17
将剩余的棕色面团排气擀平，压出一片椭圆形的棕色面片
18
中间位置用裱花嘴压出嘴巴的位置，用牛奶铺助，粘贴出阿凡提胡须的样子
19
再剪出一片棕色面片围成帽子的造型
20
剩余的白色面团取出3克加入紫薯粉，揉成紫色面团，擀开切成条状
21
围成头部帽子上方，做成帽子
22
最后剩下的白色面团再搓出小长条，做成鼻子，揪出一点面团做成耳朵，造型完成后，发酵至轻按可缓慢回弹状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
23
出锅后用色素笔画出表情即可
24
这是第二次做的，改变了帽子的颜色和增加了身体的部分
