素菜馅儿包子
简单
4人份
有家饺子店，小小的，三四个员工，但饺子好吃的不得了。无论什么馅儿，韭菜、青菜、芹菜......，只要有菜，一口咬下去都是脆脆的，菜的颜色也是碧碧的。惊奇于他家的饺子如此神奇，肉都熟了，菜为何还能脆生生，后去厨房转一圈，终于发现了秘密！回家如法炮制，果然成功！欲知啥秘密，请看----小贴士！
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食材清单
其他
- 2-4颗菠菜
- 300ml水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 一小勺五香粉
- 一小勺泡打粉
- 朵香菇
- 适量木耳
- 适量香油
- 适量鸡蛋
蔬菜类
- 适量小青菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜洗净放入料理机打成汁（不加水哦），一半的面粉用菠菜汁和面，一半用清水和面，两块面团放温暖处发酵10分钟。这步忘了拍照。
2
青菜、木耳、香菇提前洗净摊晾半小时，香菇要挤一下水份。都切成小丁混合。
3
炒锅烧热放油，将鸡蛋炒散，如图中小丁（和菜的大小保持基本一致），然后放适量盐和五香粉。倒入上步的混合菜中。
4
打入稍多点儿香油（因为素馅儿，追求口感我更喜欢用香油），拌匀后放适量盐调成适合自己的味道。
5
分别取等量的两种面团，如图用绿色包住原色，然后切成剂子。
6
擀皮，包馅儿。放入屉中盖锅盖，二次发酵至原来的1.5倍大。（不建议至2倍，蒸出来的会矮胖，形象不佳）
7
凉水上锅，水开后15分钟关火，焖5分钟再揭盖。喧腾腾的包子就大功告成啦！
