豆瓣蒸咸鱼
简单
4人份
这道是家常的不能再家常的菜了，每当蚕豆大量上市时母亲就会把新鲜的蚕豆瓣和自制的咸鱼一起蒸，咸鱼的咸鲜加上豆瓣的粉糯两者相互融合真是奇妙的组合，让人食欲大开。真是一道美味的下饭菜！
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食材清单
其他
- 料酒
- 新鲜蚕豆瓣
- 自制咸青鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 糖适量
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸青鱼温水洗净切成骨牌大小的块，用葱结，姜片，糖，料酒腌渍15分钟
2
新鲜蚕豆去壳剥豆瓣，洗净沥干水分待用
3
锅下适量油下葱花爆香，接着下豆瓣稍加煸炒
4
把煸炒过的豆瓣铺在盘子上，再把腌渍过的咸鱼码放在豆瓣上，放入锅中隔水蒸20分钟即可
