樱花奥利奥冰皮月亮蛋糕
简单
4人份
皮的方子是下厨房找的，自己略改动。 蛋糕胚8寸蛋糕切三片，我只用了一片。 蛋糕片我切方形，实际上正方形边角会使皮破掉或不美观，可以找个圆形器皿做模具扣一下。 方子我做4个冰皮月亮+一个雪媚娘。也可以5个冰皮月亮。 樱花奥利奥我尝试了奥利奥粉绿粉末、利利绿沫、奥奥粉红沫。个人审美奥利奥粉绿色粉末不是很好看。
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 15克玉米淀粉
- 1滴红丝绒液
- 20克玉米油
- 30克糯米粉
- 75克糯米粉
- 85克牛奶
- 一个6寸/8寸戚风
- 一袋樱花奥利奥
- 手粉
- 皮
- 蛋糕胚
- 馅
调味料
- 10克白砂糖
- 25克细砂糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
皮料称好混合调匀，套好保鲜膜，牙签扎几个孔，上锅蒸熟。需要30～40分钟。我用电饭煲蒸的，中间有拿出来拌匀发现没熟，回锅继续蒸。
2
蒸熟后冷却，放冰箱冷藏几个小时。
3
皮料冷藏的时间我做了个戚风蛋糕，8寸，此处不详细讲，分三片。切小块。
4
樱花奥利奥取3块分离出粉色饼干，尽量把绿色刮干净，放进保鲜袋，用擀面杖碾碎。这一步我尝试过整块饼干碾碎，颜色看起来不干净。还是分离出来好看。最上为整块饼干碎屑。
5
奶油和白砂糖混合，打发。
6
糯米粉30克置于不沾锅中炒熟，晾凉备用。
7
将冷藏过的皮料平均分为5份 每份40g左右，取少量手粉，擀皮，将皮置于模具中，依次放入奶油，樱花奥奥粉，戚风蛋糕，然后包好。
8
蛋糕胚还是宜取成圆形！看了一圈，方形和圆形烤制时间差不多，就直接烤了8寸。8寸戚风切三片，只用了一片，做了8个（还有绿色的抹茶麻薯冰皮月亮）。剩下的蛋糕胚单独吃掉了。可以根据自己实际情况做蛋糕胚。
9
第一个皮被我弄破了（放了草莓，尖头朝皮），于是揪了一小块皮料，擀薄了，打上补丁，如下图
10
就是从收口处揪下来的。
