腌芥兰头（潮汕杂咸）
简单
4人份
一款潮味十足的杂咸，白粥杀手，潮汕人早餐必备。
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食材清单
其他
- 10斤芥蓝
- 2两糖
- 2两辣椒
- 3两姜
- 3两蒜头
- 3两香菜
- 淹至菜同个平面酱油
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜大芥兰去叶剩下茎。
2
剥掉后半部分较老的皮，较嫩的保留，制好后口感好。
3
切好后下盐，去掉涩味。
4
加重逼出清涩汁水，大约一个晚上时间。
5
洗净盐份后，晒干，量的大小，阳光大小，所以晒的时间不同。我大概是从早上十点晒到下午5点。
6
晒好后收起，加入酱油，辣椒，姜，蒜头，香菜，糖，放两小时后入味可装瓶。
7
装瓶后放冰箱冷藏，保质期1个月。
8
吃起来脆脆的超好吃。
