豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕
简单
4人份
升级版的巧克力芝士蛋糕。献给和我一样追求多重口感又不怕麻烦的你。此款蛋糕的不同点在于蛋糕底。是由两层戚风蛋糕+一层戚风蛋糕碎屑+杏仁碎块组成的。中间夹着樱桃酱，再烤出传统cheese层，最后淋上巧克力酱+碎屑。配上杯红茶，就算是很好的下午茶了。此配方适合6寸模子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶油奶酪
其他
- 20牛奶
- 40g巧克力
- 45低筋面粉
- 4鸡蛋
- 90g糖
- 朗姆酒
- 杏仁碎（片）
- 柠檬汁
- 樱桃（或是其他水果）酱
- 黄油
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做戚风蛋糕的部分。步骤和传统戚风蛋糕一样
2
首先分蛋。打发蛋清至鱼眼状加入10g糖
3
再继续打发至蛋清粘稠，加入10g糖
4
打发至蛋清出现纹路，加入10g糖。最终结果到干性发泡，也就是提起打蛋器蛋清能出现直角状
5
蛋黄加入30g白糖。不要过度打发。加入20g牛奶和20g色拉油
6
加入45g过筛的面粉，搅拌后再加入三分之一打发的蛋白。注意不要过度搅拌
7
之后再将混合物加入蛋白的盆中。用橡胶刮刀搅拌均匀
8
倒入模具，170度 45-1小时，具体情况看自家烤箱脾气咯
9
考好后切两层，故意弄出些小渣滓，收集起来加黄油和樱桃酱。混合物放入两层戚风蛋糕之间作为第三层
10
蛋糕底做好了，重新放入模具。奶油奶酪放至室温，加白糖30g，柠檬汁，鸡蛋。搅拌均匀后倒入已经铺好蛋糕底的模具里
11
入烤箱，170度20分钟左右。在等待的时候可以做上层巧克力部分。牛奶巧克力碎屑+黄油融化成浆糊状。
12
蛋糕芝士层好了后倒入巧克力浆。冷藏1个小时。撒上巧克力碎屑或者杏仁片做装饰。
