美味羊肉煲
简单
4人份
总想做点啥“大菜”，之前都没试过呢。冬至啦，正好来煲羊肉让大家尝尝。 羊肉可以御风寒，又可以补身体，最合适冬季食用。配上白萝卜，简直完美！它们在一块，能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
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食材清单
其他
- 1瓶啤酒
- 一些耗油
- 一把花椒
- 两个姜
- 两斤羊肉
- 两条大蒜
- 六瓣蒜
- 十个干辣椒
- 四个八角
- 四小颗冰糖
- 四节甘蔗
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许香叶
蔬菜
- 两根萝卜
调味料
- 一些盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
早上在市场买的新鲜羊肉，老板特地切了羊腿上的两斤肉给我，非常感谢。喜欢带皮多点的，可以让老板切羊腩部分。买的时候老板切好了，小块小块的。拿回来清洗干净，然后放点花椒浸泡，期间可以换两次水。目的去血水和去异味。
2
浸泡羊肉的期间我们可以备好其他的菜，萝卜切好，撒盐拌好让其进味。
3
浸泡后，拿出来清洗下，再冷水下锅，放点生姜和花椒，再倒入些料酒，大火煮开。去浮沫，再煮五分钟出锅洗净，沥水。
4
甘蔗切小块。生姜拍好，切两下。
5
热锅倒入多点油，放入生姜、八角、桂皮、花椒和冰糖，冰糖马上融完时放入羊肉、大蒜和香叶。放点老抽生抽和耗油。多翻炒下，把水分炒干，加入一罐啤酒，煮一煮。
6
用啤酒煮开后全部倒入高压锅，再放入切好的甘蔗和干辣椒。再加些开水，压上四十分钟。
7
打开锅盖，放入备好的白萝卜，拌起来。看份量，需要的话就加点开水。放点盐、耗油和大蒜头，再压上10～15分钟。出锅放剩下的大蒜叶。
