抹茶芝士冰淇淋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100G鲜奶油
- 10G+15G抹茶粉
- 20G+80G砂糖
- 250G奶油奶酪
- 80G+100G牛奶
- 玉米淀粉15G
- 蛋黄2个
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪放至室温，切小块放入盆里
2
将80G牛奶温热后与10G抹茶粉混合均匀
3
将一半量的抹茶牛奶缓慢倒入芝士中，边倒边搅拌至芝士松散
4
再倒入剩下的抹茶牛奶一直搅拌至芝士呈颗粒状，再继续搅拌至光滑无颗粒的奶昔状
5
鲜奶油加糖20G打至7分发后与4混合均匀
6
将蛋黄与40G糖混合，搅拌至淡黄色，加入玉米淀粉拌匀
7
牛奶加热后与40G糖和15G抹茶粉混合均匀
8
待7不太烫时倒入6中，边倒边搅拌降温，以免成蛋花汤
9
将全部混合好的蛋黄糊放在火上煮至浓稠（不能煮开），隔水降温后与步骤5的奶油芝士糊混合均匀
10
将9放入冰箱冷冻2小时后拿出搅拌，再2小时后再拿出搅拌，如此重复3次即可
