法式软糖
简单
4人份
法式软糖历史相当悠久，一般是把新鲜水果泥与糖熬煮粘稠，再用天然果胶凝固成软糖，这也是储存水果的方法
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食材清单
其他
- 200g果茸（果泥）
- 24g葡萄糖
- 5g苹果胶
调味品
- 15g白糖
调味料
- 200g白糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将慕斯圈用保鲜膜包好，放到一个干净的烤盘上。
2
软糖果胶与砂糖一混合均匀。
3
将砂糖二与水饴一起称，最好像这样把水饴称到砂糖中间，这样不容易粘盆。
4
百香果果泥放到小奶锅中，小火加热到40-45度后，一次性倒入果胶与砂糖一的混合物，并迅速搅拌均匀。
5
中小火持续加热，煮沸后加入砂糖二，继续煮到107度即可。
6
倒入慕斯圈，室温晾凉之后冷藏2小时左右。
7
冷藏好的软糖脱模，放在垫了砂糖的砧板上，切成1.5cm款的条状。
8
再切成2cm*1.5cm的块状，表面裹上砂糖，完成~
9
过年待客，茶几上总要摆些糖果，自己做的“法式软糖”可比外面买的不知道高到哪里去了~快做起来吧~
