英国烘焙大赛复刻！美丽瑞典巧克力肉桂卷
简单
4人份
GBBO第十季复刻第二弹！这次真实地研究了Henry的食谱，卷面团的时候行云流水，黑巧克力的味道和肉桂的味道结合起来，太美丽了！（配方6-8只）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2tsp肉桂粉
- 1/2tsp豆蔻
- 1/4tsp香草精
- 13克杏仁粉
- 13克红糖
- 17克 切碎黑巧
- 17克 软化黄油
- 17克橄榄油
- 1tsp豆蔻
- 1个蛋黄
- 2.5克玉米淀粉
- 213克高筋面包粉
- 22克蜂蜜
- 50克牛奶
- 5克速干酵母
- 7克低筋面粉
- 93克牛奶
- 半个 打散鸡蛋
- 肉桂馅
- 面团
- 黑巧馅
调味品
- 13克砂糖
调味料
- 5克食盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.首先做面团。按顺序加入干原料，牛奶温热至体温，分次加入干原料混合物中，揉面至形成光滑面团。
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2.将面团静置发酵1h，直至两倍大小，手指按压不反弹。
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3.这时处理肉桂馅和黑巧馅
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4.肉桂馅制作：将全部原料混合均匀
5
5.黑巧馅制作：首先蛋黄加糖搅拌均匀，再筛入面粉与玉米淀粉搅拌到完全混合即可。
6
6.牛奶加香草精，小锅加热至沸腾，少量多次加入混合物中。再倒回锅里，用蛋抽不断搅拌到有一些粘稠的程度。关火加入黑巧，搅匀后冷藏静置。
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7.面团发好后，揉面排气。将面团擀成18cmx15cm的方形，一半加入肉桂馅，一半加入巧克力馅。
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8.将面饼对折。封边，一定要捏严实。
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9.再次将面皮擀开至18cmx15cm大小，切成相等的6条。
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卷面团。这里我直接放节目里的手法了！简单明了！
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11.玛芬盘喷油，将卷好的面团放入，再次发酵30-45分钟，直至面团膨胀成2倍大小。
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12.烤箱预热180度，烤制15分钟，直至表面金黄，就完成啦！
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13.表面可刷糖霜或糖浆，切开之后也层次丰富！
