酱香四溢唇齿留香的自制八宝酱菜
简单
4人份
怀孕了，口味反而更加刁钻。对于酱菜真的垂涎很久，但又怕外面买的不够卫生影响肚子里的宝宝，所以决定自己来试一试。这款酱菜制作很简单，却唇齿留香，鲜香咸爽，配一碗白粥，齐活儿～
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食材清单
其他
- 2根螺丝椒
- 300g地葫芦
- 3小勺高度白酒
- 3把花生米
- 3颗大料
- 50g食用油
- 一头蒜
- 一小勺花椒
- 一根胡萝卜
- 三大勺甜面酱
- 三大勺盐
- 两根黄瓜
- 中等大小7头洋姜
- 少量老抽
蔬菜类
- 一大块姜
调味品
- 一小把冰糖
- 几片香叶
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青菜切片，螺旋椒切段。
2
用刷子刷干净洋姜和地葫芦上的泥土，水烧开快速烫一下表面，三到五秒捞出。
3
花生泡开，开水煮3-5分钟后捞出去皮。
4
所有处理好的材料混合撒盐腌制15小时。注意保持较低温度，夏天需要放到冰箱里。腌制后将水控干，所有材料晾晒至尽量干燥。
5
熬制料汁，将油烧热后下八角、花椒、香叶、姜丝炒香，加入酱油、生抽调整颜色，加入适量清水熬制一会下冰糖、盐、甜面酱继续熬煮。放凉后把配菜混合进去，加入拍碎的蒜以及白酒掺匀，装罐腌制即可。
6
冬季放到窗外即可。
