菜鸟都会做的锅贴
简单
4人份
我最不会做馅了，暑假纯碎练手，这个做法很简单。 锅贴面皮，和饺子面差不多。 用馅中的青菜🥬用小白菜，芹菜，白菜均可，肉馅调味要充分搅拌。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 200克面粉
- 2勺生抽
- 一些青菜
- 少许勺十三香
海鲜类
- 1把虾皮
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 5克盐
- 少许糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热水和面
2
醒发1小时
3
肉馅放入，生抽老抽耗油香油，葱姜，十三香，盐。最后加入虾皮水，充分搅拌
4
准备青菜焯水，切碎，攥水。再炒一个鸡蛋
5
青菜不够，再加点丝瓜，西葫芦之类，用盐沙水后，攥水之后使用
6
面团醒发之后，揉好，分成剂子
7
可以比饺子大一点
8
将菜肉馅混合搅拌均匀，虾皮也要剁碎了放进去，再尝咸淡，决定是否需要加盐。锅贴包法如图，两边不封口，肚子大大滴，放入平底锅，加点油，小火煎五成熟
9
加入水，盖盖焖熟，看到面皮变色了哈
10
第二次加入面粉稀水，开盖大火收汁
11
直到脆皮生成，出锅
12
上皮透明，下皮酥脆
13
看看剖面图，底部太好吃了，沾醋来吃吧
