不塌不陷的杯子蛋糕
简单
4人份
尝试好多次，完美做出来啦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25g克细砂糖蛋黄用
- 3滴柠檬汁
- 40g玉米油
- 40克纯牛奶
- 50g细砂糖蛋白 用
- 5个鸡蛋
- 85g低筋面粉
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
蛋白蛋黄分离，一定要无水无油。蛋白里面不可以有一点蛋黄
3
蛋白打发过程。
4
细砂糖分三次加入蛋白中。
5
蛋白滴3滴柠檬汁，低俗打发到有鱼眼。加入20g糖。
6
蛋白中高速打发到泡沫绵密，加15g糖。
7
蛋白中高速打发到可以提起流动糊糊，加入15g糖。
8
蛋白打发到可以硬性拉钩，倒扣也不掉。
9
制作蛋黄部分。准备蛋黄糊。蛋黄加入糖搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀再继续加入纯牛奶，搅拌均匀。
10
筛入面粉，可以少量多次，边筛边用手动打蛋器z字形搅拌。直到混合均匀。
11
拿出蛋白霜，取1/3倒入蛋黄糊，翻拌均匀。再把拌均匀的糊糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。
12
倒入纸杯，8分满。震出气泡。
13
图片手误！烤箱130度预热，烤50分钟。为防止开裂我们分段烤，前面25分钟130度，然后转150度继续烤25分钟
14
出烤箱的蛋糕大力震出热气。再倒放或者侧放即可。
15
松软
16
好好吃