乳酪面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- ：奶酪夹心食材
- ：面包食材
- 180克牛奶
- 1个鸡蛋
- 26克黄油
- 290克高筋面粉
- 50克奶粉
- 50克奶酪
- 50克淡奶油
调味料
- 20克糖
- 30克糖粉
- 3克盐
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋面粉1000克，竹炭粉5克，可可粉15克，白砂糖40克，放入厨师机中，酵母完全溶解在水时，再倒入厨师机中，一起打面。
2
当面团开始成型，表面干燥粘手没光泽时，加入300克法国老面。如果没有法国老面，高筋面粉和水比例按照3:2比例直接在第一步加入。
3
当面团表面干燥有光泽有弹性，但是拉出来薄面膜易断，在加入盐，
4
面团的筋度完全扩展，面团挺立柔软，能拉出非常薄的面膜，断口整齐，面团制作完成。
5
面团制作快完成时，加入280克巧克力豆。
6
面团制作完成后，包裹保鲜膜，松弛
7
面团在松驰时，制作馅料，先将MG奶酪🧀️隔水软化。
8
将软化好的奶酪和糖粉，核桃搅拌均匀，备用。
9
面团松弛好切割成小面团，150克/个
10
面团切割好后，进行醒发。
11
小面团醒发完成后，先将小面团弄成三角形
12
再在面团上涂上馅料，再卷起来。
13
将卷好的面团再次醒发。
14
面团醒发完成后，撒上面粉，割两刀
15
放入烤箱，先喷蒸气3秒，上火200
16
下火180 时间12到15分钟
17
烤好之后，冷却
