彩虹爱心吐司（波兰种）
简单
4人份
最近中了爱心吐司的毒，做了小清新抹茶和少女心粉色，现在来一个梦幻的彩虹~~~爱心攻击biubiubiu~~~
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食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种（天然酵种）
- 10克黄油
- 1克酵母
- 2-3克南瓜粉
- 2-3克抹茶粉
- 2-3克红曲粉
- 200克高粉
- 2克酵母
- 38克牛奶
- 40克蛋清
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 70克淡奶油
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。
2
将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料放到厨师机中，揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。分成四份，其中三份分别加红曲粉、抹茶粉、南瓜粉揉匀滚圆一次发酵。（为了保持发酵速度一样，揉好最后一个面团后，将其他三个再次滚圆一下。）
3
发酵好的面团按压排气滚圆松弛15分钟。先把白色面团擀开长边略比模具短的长方形。然后把黄色面团擀开略比白色面团小一圈放在上面略微压紧
4
再把红色面团擀开压紧
5
最后是抹茶面团
6
沿着长边卷起，收口捏紧，收口向下放入爱心吐司盒。
7
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8-9分满。
8
烤箱预热160度，放中下层上下火烤30分钟。烤好后立即脱模，在晾架上晾凉。
