兼具面包与蛋糕两种口味的咕咕霍夫（小美版）
简单
4人份
香甜的提子干，浓浓的酒香，咕咕霍夫兼具着面包和蛋糕两种口感，风味迷人，独特 （此食谱来源于乐葵）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 200克高筋面粉
- 2只乐葵4寸萨瓦林模具（小红模）
- 2只鸡蛋
- 50克朗姆酒（浸泡用）
- 5克干酵母
- 65克提子干
- 75克牛奶
- 80克黄油
- 适量杏仁片
调味料
- 2克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提子干提前两个小时用朗姆酒浸泡入味，过滤掉朗姆酒，待用
2
除黄油，提子干以外，所有食材放入主锅，10秒/速度1～3混合，接着3分钟揉面键
3
加入黄油，3分钟揉面键*两次
4
揉面至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜，加入提子干，1分30秒/揉面键，把提子干揉入面团
5
取出面团，揉圆，放入大碗，盖上保鲜膜，放入密闭空间，并放一碗热水，进行一发
6
面团发酵至两倍大
7
从碗里取出面团，拍扁排气
8
排气后的面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
9
把松弛好的面团再次按扁，滚圆，放入碗里，盖上保鲜膜，放入密闭空间，并放一碗热水，进行二发
10
二发后至两倍大小的面团取出，再次排气，滚圆，并从面团中间扣一个洞，以便放入小红模
11
小红模内部抹上一层薄薄的黄油防粘，并撒上杏仁片
12
把整好形状的面团放入模具
13
盖上保鲜膜，放入密闭空间，放一碗热水，进行第三次发酵
14
模具内的面团发酵至两倍大小时，烤箱上下火预热190度
15
放入烤箱中下层，190度/28分钟
16
烤到约12分钟左右时，注意观察上色情况，及时盖上锡纸
17
松松软软的咕咕霍夫出炉
