超下饭的红烧鳝段
简单
4人份
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含，脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼不但含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，鳝鱼还富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。鳝鱼丰富的蛋白质，能够维持钾钠平衡、消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
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食材清单
其他
- 1个甜椒
- 1小碗水
- 1根黄瓜
- 2勺料酒
- 5个干辣椒
- 6个大蒜
- 8条土黄鳝
- 少许味精
- 适量芡粉
- 适量花椒
蔬菜类
- 1块姜
- 1棵葱
- 半个洋葱
调味料
- 1小勺糖
- 2勺郫县豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝鱼去内脏洗净切段
2
黄瓜、甜椒、洋葱切成菱形块，生姜切片，蒜切成4瓣，葱切段
3
干辣椒切成段
4
热锅冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黄
5
加入鳝段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鳝鱼变色
6
加入郫县豆瓣酱、砂糖、盐炒香，倒入黄瓜、甜椒、洋葱炒匀，加1小碗水焖至汤汁浓稠
7
勾芡，放入葱段、味精起锅
