藕粉面条
简单
4人份
做这款面条的时候，我试了几个方子，发现藕粉多少，跟面条成型后的口感有很大的关系，如果说藕粉多面粉少了，就很容易断，藕粉少面粉多了，口感也会差。 经过我亲身试验，今天这方子，无论从口感还是从成型度上都是非常不错的哦！
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食材清单
其他
- 100克彩蔬面粉
- 15克胡萝卜
- 1个蛋黄
- 20克虾
- 25克纯藕粉
- 适量拌饭料
蔬菜
- 15克黄瓜
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：彩蔬面粉100克、纯藕粉25克、蛋黄1个、黄瓜15克、胡萝卜15克、虾20克、拌饭料适量。
2
把面粉和藕粉混合。
3
倒入半个蛋黄液。
4
加入50克清水。
5
用筷子搅拌成为絮状。
6
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
7
这个时候咱们处理别的食材，把黄瓜和胡萝卜切成小颗粒。
8
虾去虾线，切成小颗粒。
9
饧好的面团取出，继续揉几下，成为光滑的面团。
10
用擀面杖，擀成薄片。
11
两面均匀的撒上干面粉，像图片这样叠起来。
12
用刀切成细条。
13
抖开，放置一边。
14
锅中烧开水，下入刚才切好的面条。
15
稍煮一会，至6成熟的时候，下入胡萝卜和黄瓜丁。
16
加入虾肉丁。等开锅之后，再稍煮一会。
17
淋入剩下的蛋黄液，再稍煮片刻。就可以出锅啦。
18
出锅之后撒入拌饭料，提鲜增香。咸鲜味美的藕粉面条就做好啦。
