菜鸟做戚风蛋糕胚
简单
4人份
看到漂亮的蛋糕很想学着做，所以就从蛋糕胚开始吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克食用油
- 20克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 90克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有需要使用的材料，准备两个干净无水的盆。
2
蛋黄和蛋白分开，分别装在两个盆里，然后把蛋白放冰箱备用，接下来先做蛋黄这一步。
3
在蛋黄中加入准备好的面粉，面粉要过筛子会更细腻，分三次加入面粉。
4
这是第三次过筛的，也加入了牛奶和食用油，我用的就家里煮菜的植物油。
5
接下来开始搅拌，Z字搅拌法或者一字搅拌法，一定要完全搅拌在一起没有颗粒。这时候可以开始预热烤箱了10分钟。
6
这是搅拌好的蛋黄。接下来打发蛋白。
7
蛋白从冰箱拿出来先放一点点白醋。先高速打发，有大气泡的时候加第一次白糖。
8
第二次打发加入白糖。
9
打发好的蛋白，一定要打发到每个角都提起来有尖尖角。之前我有没打发好的做出来都不成功。所以蛋白打发真的很重要。
10
把打发好的蛋白放一半蛋黄里，翻动的搅拌。
11
第二次加入蛋白，还是翻动搅拌。要搅拌均匀。
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搅拌好的成品。
13
装模具，我用的两个6寸，一个不粘的一个铝的，做出来的蛋糕没什么区别，装的都不是很满。这时候可以放进预热好的烤箱。
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烤的过程，试过180℃30分钟的，也试过150℃40分钟。好像都可以。所以烤的时间还是看自己烤箱去。
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这是其中的一次。
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这是最近2天烤的。都挺好的。
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想做裱花和抹面，奈何做不来。
