罗曼蒂克的浪漫：红酒巧克力面包
简单
4人份
情人节，必不可少的是什么？ 女士送出的巧克力，男士为你倒的红酒。 今天不藏私匠人，将这两种节日食材合二为一，为你推送巧克力红酒面包秘制食谱！ 两个人带着巧克力和红酒，一起和面粉玩玩游戏，可能配合默契分工合理，也可能有一个人要被另一个人骂是笨蛋，还可能鼻子被戳上面粉。嬉笑怒骂，都会是一段不错的情人节特别回忆哦！
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食材清单
其他
- 1000g高筋面粉
- 150g水滴黑巧克力豆
- 300g红酒
- 300g酒渍葡萄干
- 30g脱脂奶粉
- 35g新鲜酵母
- 420g冰水
- 50g可可粉
- 50g黄油
- 80g砂糖
调味品
- 15g盐
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
除葡萄干、巧克力豆、黄油外，所有食材倒入搅拌桶。
3
后油法搅拌面团至完全阶段。
4
倒入葡萄干和水滴巧克力豆。
5
把葡萄干、巧克力豆完全搅拌入面团内。
6
面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。
7
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。
8
将发酵好的面团分割成200g一个的面团。
9
滚圆。
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收口向下放在烤盘里。
11
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。
12
醒发好的面团整形成三角形。
13
收口向下放在烤盘里。
14
松弛10分钟。
15
用刮板在三角形任意一条边的中心处划开一个小口。
16
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50分钟。
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将烤箱上火230℃，下火180℃预热，烘烤22-24分钟。然后用心形的模具放在面包上，然后按照模具的轮廓，筛上面粉，形成一个心形。
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