百香果柠檬冻芝士/慕斯
简单
4人份
我不会告诉你因为我买不起食用金箔，用费列罗糖纸撕碎冒充一下～ 因为百香果坏了一个，果汁不够了，就加了点柠檬汁，意外很好吃！好吃到上天了～酸酸甜甜，非常清爽，香气四溢～ 天气感人，气死我了
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食材清单
其他
- #慕斯层
- #饼底
- 10g，白的也可金朗姆酒
- 110g奶油奶酪
- 200g淡奶油
- 20g热水
- 20g百香果柠檬汁
- 2g吉利丁片
- 2片，即10g吉利丁片
- 60g淡奶油
- 含盐黄油35g奥利奥饼干碎65g
- 小饰品适量柠檬片、柠檬皮
- 百香果汁50g+柠檬汁20g百香果柠檬汁
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 10g细砂糖
- 50g细砂糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
65g奥利奥饼干碎与35g融化的含盐黄油混合均匀，放入6寸活底模压紧压平，冷藏备用。
2
百香果汁50g与20g柠檬汁混匀，大概3个百香果的样子。
3
110g奶油奶酪软化，天冷可以隔热水，用蛋抽打到细滑无颗粒。
4
百香果柠檬汁分几次加入奶油奶酪中，加一次打匀这样，最后倒入10g朗姆酒搅拌均匀。
5
10g提前泡软的吉利丁片倒入70g热牛奶中，搅拌到全部化开。分几次与奶酪糊混匀。
6
200g淡奶油+50g细砂糖打发到出现纹路，还有流动性。如果打太厚了就隔热水融化。
7
奶酪糊和淡奶油混合，翻拌均匀，倒入已冷藏过的6寸活底模中，冷藏一小时，冷冻半小时。
8
20g热水中加入2g提前泡软的吉利丁片，搅拌溶解后，倒入20g百香果柠檬汁拌匀。冷藏片刻，使得其略稠。
9
用勺子慢慢舀到慕斯蛋糕表面，铺满一半即可，略微抹平。冷藏半小时脱模，裱花装饰即可～
