(广式/川式)腊肠煲仔饭-低盐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15朵香菇
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1根香肠
- 1颗生菜/青菜
- 2杯大米
- 砂锅
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把香菇用清水冲洗两到三遍
2
然后用温水泡发(根据香菇品种不同，泡发时间不等，一般在30分钟以上)
3
泡发香菇的温水量不要太多，因为之后要用泡过香菇的水蒸米饭🍚
4
大米淘洗干净，泡30分钟左右(要根据不同大米的吸水性调整时间，要不然有的大米就会太软了)
5
在等大米和香菇浸泡的时候可以把配菜准备好，我这是两人份的所以切了两根腊肠，一人的话一根完全够了，姜切丝，小葱切碎（家里小葱吃完了，就用了大一点的😂），喜欢吃辣椒的可以切一些青线椒备用
6
蚝油加生抽(酱油要用质量好的，味极鲜，日本酱油都可以)，因为腊肠本身就比较咸，我这时候一般不放盐或者少量盐，根据个人口味可加糖
7
香菇泡发后切成颗粒(香菇量可以多一点，这样口感会更好)
8
生菜洗净，切两半备用(要是青菜需要焯水)
9
砂锅底抹油，这样不容易糊底(个人觉得砂锅带菜的话不容易控制火候，也有可能是这款砂锅的问题，当然还有可能是我技术不行，不过最后一个我是不会承认的)
10
放入大米，里面的清水要换成香菇水哦
11
泡完香菇剩的水倒入砂锅
12
铺上香菇粒，控制好水量，将将要没住香菇粒
13
铺上腊肠和姜丝(我一次性做了二人份所以腊肠铺满了，一般盖一半就足够了)
14
大火煮起来之后，打蛋，放菜，盖锅盖，关小火
15
小火加热十分钟左右，关火，焖15到20分钟
16
最后撒上葱花，浇上酱汁，搅拌均匀后开吃😋
