核桃巧克力海绵蛋糕
简单
4人份
小公举生日，要吃我做的蛋糕😊
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食材清单
其他
- 15克巧克力碎
- 20克细砂糖（蛋黄用）
- 30克核桃碎片
- 30克植物油
- 30克细砂糖（蛋白用）
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克牛奶
- 55克低筋面粉
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，细砂糖，植物油（可根据需要减少用量）混一起乳化。
2
加入核桃，牛奶。
3
筛入面粉，可用5克玉米淀粉替换5克面粉，使蛋糕更软绵。
4
蛋白放入冰箱冷藏十分钟，打之前滴几滴柠檬汁有利于稳定蛋液，不喜欢喝柠檬水，为避免浪费柠檬不加柠檬汁也是能打好蛋白的。细砂糖分三次加入蛋白内，冷藏后的蛋白很好打发。打至打蛋器提起有直角或弯钩，侧盆，蛋白不动。分三次放入蛋黄盆翻拌，然后加入巧克力，混拌均匀后倒入模具。
5
130度预热烤箱，放入模具。130度烤30分钟，然后120度烤30分钟。烤好后拿出来震一震，蛋糕翻面冷却。
6
用的140度烤的，火大了😌还是很软的。好像每次烤蛋糕，蛋糕都会开裂，大烤箱还没学会掌握🤦♀️
