多用途可丽饼皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克黄油
- 250克牛奶
- 30克淡奶油
- 3个鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 一份
- 另一份
调味料
- 1克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温鸡蛋三个。红壳鸡蛋个头大一点，用三个，笨鸡蛋个头小，需要加一些些牛奶调整面糊。如果不调整，皮子会厚一些些，不适合做千层，单皮子来讲，还是美味的。
2
20g黄油，隔水融化，加到打散的蛋液中。这里要求蛋液是常温的。
3
另拿一个碗，称85g低筋面粉，加部分牛奶调匀，然后加入全部牛奶搅拌。
4
全部牛奶。漏了一步，糖要先加到牛奶中，如果化不开就加热下。(操作时忘记加糖了，所以这里没有糖的克数。。)
5
加淡奶油。加盐。
6
面糊和蛋糊混合，搅拌，过筛，过筛，过筛，冷藏备用。(是过筛三遍，而不是重要事情说三遍。)
7
平底锅准备。预热。第一二张皮子试温度，坏是不可能的，最多就是厚薄的调整。班戟锅和平底锅做出来太不一样了！墙裂推荐入手一个！！
8
面糊厚了，适合做可丽饼;
9
可加些牛奶调整下，就可以做千层了
10
千层皮子。
11
芒果切薄片，淡奶油打发，可丽饼备用。
12
涂上奶油，铺上芒果片，卷卷卷@@@卷成蛋筒状。
13
做早餐。
14
做千层。
15
做班戟。
16
附一张网上看到的可丽饼卷之涂奶油的图片。
17
卷的时候对折。
