葱拌鲜紫菜
简单
4人份
紫菜当季，我选择的紫菜是剪尾生紫菜，也就是紫菜成熟后第一次采剪，只取尾巴最嫩部分。这是福建特产，剪尾紫菜在头水前，因其量少，一般流通不到市场，更何况是鲜的生紫菜。剪尾鲜紫菜保留紫菜最佳营养状态。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克鲜紫菜
- 蒜头5个蒜泥
- 适量油
蔬菜类
- 1根大葱
- 少许姜
- 少许香菜
调味料
- 克白糖
- 勺酱油
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿出存放冰箱的鲜紫菜。密封保存的鲜紫菜可以存放在冰箱速冻层至少两个月。
2
冲水解冻，活水解冻几分钟完成。
3
冲洗干净后，鲜紫菜沥干待用。因为鲜紫菜是采剪后直接急冻储藏，才能保持质量，没有像干紫菜一样制作过程中主要清洗滤沙土，所以不是免洗哈。
4
葱，蒜，香菜，姜，如图备好。
5
油热锅，姜片先下。紫菜下锅时注意油会溅噢。
6
鲜紫菜翻炒至颜色全部变绿。
7
鲜紫菜炒至颜色全部变绿，跟海苔一个颜色，就代表全熟了。生紫菜最好熟了吃，市面上大部分干紫菜其实是高温晒干或烘干，已经差不多熟的状态了。
8
关火，加入葱花，香菜，蒜泥。加点白糖和酱油，还有醋。因为紫菜本身鲜味足够，所以没再加盐巴和味精。
9
搅拌均匀，完成咯。嫩滑可口，放凉后更好吃。
