粤菜之焖牛腩
简单
4人份
在关注的农国栋师傅视频里学习的制作方法，写下来方便自己以后再做，第一次做炖了三斤牛腩，吃过的都赞好味哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 30克广东米酒
- 3颗蒜头
- 一克茴香
- 一勺柱候酱
- 一勺耗油
- 一勺芝麻酱
- 一勺花生酱
- 一大块带皮老姜
- 一小块桂皮
- 一片陈皮
- 一片香叶
- 两个干葱头
- 两片甘草
调味料
- 10克糖
- 一勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把老姜切滚刀块，干葱一开四，柱候酱芝麻酱花生酱酱油耗油放一起搅拌均匀备用。
2
新鲜牛腩最好选肉少筋膜多的，吃起来比较香，先把牛腩切块。
3
新鲜的牛腩不用焯水，保留更多牛肉香味，直接下锅里炒干水分，再倒出清洗一两遍洗干净血沫。
4
锅里放油把的老姜先爆香，再下蒜和干葱，炸香后捞出。
5
锅底留油下搅拌好的酱料小火爆香，再下牛腩炒匀，下广东米酒。下爆香过的姜蒜干葱，下糖和香料，放三倍左右的水，焖一小时左右放盐，肉的老嫩程度不同，煮制时间也有所不同。
