烩百叶丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克豆瓣辣酱
- 250克牛肚
- 2克味精
- 50克花生油
- 50克青蒜
肉类
- 肥瘦100克猪肉
调味品
- 25克酱油
调味料
- 1克盐
豆制品
- 豌豆15克淀粉
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将百叶洗净，切成长约2厘米（似韭菜叶形）的丝，用开水浸泡一下，去除豆腥味，捞出晾凉，挤干水分；猪肉切成细丝；蒜苗洗净，切成长2厘米的段2。锅架火上，放油烧至六七成热，先下入肉丝炒散变色，随即下入豆瓣辣酱炒酥出香味，放入酱油、盐和鲜汤，烧开，下入百叶丝同烧，见百叶丝上色（并已入味），下入蒜苗段再翻炒几下，放入味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，即可出锅盛盘食用
