宜家版巧克力草莓裸蛋糕
简单
4人份
刚好在宜家微博看到的方子 按照做法成功率很高 口感也很好
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食材清单
其他
- 10滴柠檬汁
- 20g奶油用糖
- 20g玉米油
- 250克淡奶油
- 4～5个鸡蛋
- 40g蛋黄用糖
- 50g蛋白用糖
- 55克低筋面粉
- 70克巧克力
- 70克牛奶
- 适量草莓
- 适量蓝莓
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力剪碎加入色拉油隔水融化。
2
蛋黄里加入40g白砂糖，打发至发白。
3
继续加入巧克力液，牛奶，每加一种都打发均匀，巧克力液稍微冷却一点再加入，牛奶用量少，可以直接用量勺来加。
4
蛋黄糊里加入过筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀。
5
蛋白放进无油无水的盆里面，滴入柠檬汁，打发至粗泡后，将50克白砂糖方入打发（没做过的朋友建议分3次放糖，每次都打发一下）。
6
把蛋白打发至干性发泡，可以看到蛋白能立在搅拌器上。
7
分三次讲打发好的蛋白加入巧克力蛋黄糊里面搅棒，z字形来回搅拌，尽量不要压到气泡。
8
模具刷上一层色拉油，把面糊倒入。垂直震几下模具，把里面的泡泡震出来
9
烤箱130度，50分钟左右，烤好立马拿出来，30-40米高处垂直震模具，赶跑热气，倒扣出蛋糕，晾凉。
10
蛋糕胚凉透后用蛋糕锯，锯开，第一层放到装饰盘上
11
淡奶油加入白砂糖，打发放入裱花袋里面。
12
装点上自己想要的图案
