泡椒莴笋头牛肉丝（多图）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只（偏小的）鸡蛋
- 2两泡椒
- 4个蒜
- 半根莴苣
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量豆瓣
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 2根大葱
- 适量姜丝
- 适量泡姜
- 适量芹菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将牛肉丝分别用料酒、盐、鸡精、老抽腌渍10分钟，然后将鸡蛋敲入搅拌均匀静置。
2
泡椒、泡姜切碎备用。
3
蒜、芹菜、大葱切片和切段备用。
4
将莴笋头切丝备用。
5
在热油的同时准备豆瓣适量
6
在7成热的油里面按顺序放入泡椒和泡姜，待炒热后放入豆瓣然后蒜瓣，中小火一起煸炒3分钟左右，然后将佐料置锅边趁热油倒入牛肉丝快速翻炒。
7
牛肉丝快速翻炒后随即倒入莴笋头丝一起煸炒2分钟左右，再最后倒入芹菜，大葱翻炒，最后起锅。
