卡式达酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 18克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 250克牛奶
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋和蛋黄加糖打至发白。
2
过筛加入低粉和玉米淀粉，搅匀。z字形搅拌至面粉无颗粒。
3
牛奶小火煮开，（可加入香草夹，可可粉，抹茶）可做出不同的口味。牛奶煮制时用刮刀搅拌，避免糊锅。
4
蛋糊快速搅拌，牛奶缓慢倒入，搅拌均匀。
5
蛋糊再倒回锅中，加热至面糊浓稠。
6
打蛋器提起面糊有小三角。
7
乘热加入黄油，搅拌均匀即可。
8
保鲜膜贴面冷却坐冰水中冷却，保鲜膜贴面是为了防止起皮。冷却到室温后放冰箱冷藏。
9
淡奶油200克，淡奶油的量和酱的比例为1:4，淡奶油打发至硬性发泡，搅拌均匀。怕热量太高的淡奶油可以不加，口感也不错。
10
泡芙戳个洞，将卡士达酱挤入泡芙，填满。
11
好吃😋，吖米。泡芙做法https://www.xiachufang.com/recipe/104014628/?group=share_title_a
