百里香炖羊肉
简单
4人份
冰箱里还有老公老家拿来的陕北羊肉一包，乘着最近倒春寒，清炖了补补身子。说来奇怪，在陕北那边，羊肉主要是清水煮，调料也很简单，很少像其他地方重口烹饪的。但是真的是很好吃，只要吃过的人就能理解“鲜”这个字里为什么要有个“羊”字了。
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食材清单
其他
- 2枝百里香
- 3000克羊肉
- 80粒花椒
- 五个干辣椒
蔬菜
- 一根香葱
蔬菜类
- 2根葱
- 3根香菜
- 若干片姜
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉解冻后，冷水下锅，开火。切记冷水，不然肉煮熟后会是带一些不自然的血红色。
2
待沸腾，多煮5分钟，等血沫充分析出。
3
将肉捞出，肉汤倒掉。
4
羊肉冷却待用，也可以不经过以上步骤哦，但这样做的话，肉汤会更清亮。
5
百里香，老公老家叫这个“地椒”，炖羊肉必备神品，不加这个的话，煮的时候就没有哪种迷之鲜香。
6
将百里香和胡椒一同装入调料球，待用，这也是为了有一口干净醇厚的羊汤。
7
所有用到的调料全家福，就是这么简单！才能吃出原始真滋味。
8
焯过的肉再次和配料入锅，大火烧开，转小火炖2个小时左右，期间满家都是羊肉特有的鲜香味，无法用语言描述了，肉的软烂程度由个人自由掌握。
9
撒上葱花和香菜，太鲜美了！比起肉来，我是特别爱喝这个汤，三碗不过岗。
