南瓜豆浆蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- （或果酱之类均可）鲜奶油
- 1/2小勺塔塔粉
- 10克玉米淀粉
- 2克（可不加）香草粉
- 50克（我是正巧刚磨好豆浆，其实也可用牛奶或水）豆浆
- 50克色拉油
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 98克低粉
- 日本南瓜片（这里不要用国产的那种南瓜，水分太大，不易造型）
- 熟南瓜子肉
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄搅散后，加盐、糖搅匀，加色拉油、豆浆搅匀
2
低粉、香草粉混合后过筛3次（这一步很重要，这样做出的蛋糕会特别的细腻和漂亮），加入1中拌匀
3
蛋白加塔塔粉打至粗泡后，分3次加入细砂糖打至中性偏湿性发泡
4
取少量的已打好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，切拌均匀后，再把4全部回倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀
5
烤盘中铺上不沾烤布或油纸，按照片上那样摆好南瓜片和南瓜子（我用西瓜子代替），倒上蛋糕糊后用刮刀轻轻抹平，烤盘在案上轻震几下赶走气泡
6
烤箱预热160度，用150度烘烤，中层18分钟左右
7
冷后揭去油纸，在没有贴南瓜的一面薄薄地抹上一层打发的鲜奶油（我偷懒，用的菠萝果酱），借助擀面棍卷起后放冰箱冷藏30分钟后切段即可
