全蛋版奶黄包
简单
4人份
此配方可做20来个奶黄包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150ml牛奶
- 200克牛奶
- 20克奶粉
- 3个鸡蛋
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 5克酵母
- 60克低筋面粉
- 60克温水
- 奶黄馅配料：
调味料
- 15克糖
- 60克白糖
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
60克温水+15克白糖+5克酵母，静置几分钟
2
搅拌均匀
3
500克高筋面粉
4
倒入酵母水、200克牛奶
5
用筷子搅成絮状
6
揉15～20分钟至光滑面团，盖保鲜膜
7
烤箱发酵功能、38度，1小时
8
现在制作奶黄馅：打3个全蛋
9
+60克白糖+150克牛奶，搅拌均匀
10
筛入60克低筋粉+20克奶粉（奶粉可增加奶香味，没有可不放）
11
搅拌均匀
12
奶黄液过筛（能让奶黄馅更细腻）
13
过筛后的奶黄液
14
奶黄液倒入不粘锅，加入融化好的50克黄油
15
中小火不断翻炒至视频中状态即可
16
分成一个18克左右的小团子
17
这时面团也已经发酵好了
18
分成35克一个的小剂子
19
擀成中间厚边缘薄的面皮
20
包入奶黄馅
21
象包包子一样的捏褶子
22
最后收口朝下，再整成圆形
23
盖保鲜膜
24
烤箱发酵 38度，30分钟
25
发酵好的奶黄包胖乎乎的
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入蒸箱，100度，20分钟
27
好吃的奶黄包出炉啦～～
