冷吃香辣鸡翅尖 好好吃！
简单
4人份
冷吃香辣鸡尖 比做冷吃兔方便多了。也很好吃呀！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2斤鸡尖
- 3个独蒜大蒜
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量橙皮
- 适量生抽
- 适量白芝麻
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量茴香米
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 一大块姜
- 半根大葱
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净鸡翅尖，注意有些鸡尖不是很干净，有一点点毛，记得拔干净。放几粒花椒，焯水，沥干，用凉水冲洗冷却，保持肉质鲜嫩。
2
放入切好的大葱，姜片，蒜瓣，橙皮，花椒，倒入适量的料酒，生抽，盐，腌制半小时左右。
3
准备好洗净，泡水的干辣椒，剪成段，保留辣椒籽。保证辣椒段是湿的，避免炒糊掉。
4
倒入菜籽油（菜籽油会更香一些），如果菜籽油是生的，要烧热过后去生菜油味道。 油的量，要淹没鸡翅。不要怕油太多。
5
油烧好后关火冷却一下后，可以用几片姜片放入油锅里面试一下油温，避免油温过高，鸡翅就成炸鸡翅了，破坏表面的肉质。
6
鸡翅很容易熟，翻炒一会后，放入八角等大料。（八角不能高油温炸）放几滴老抽上色，放入剪好的辣椒段，注意控制火，翻炒一会后，放芝麻，茴香米，稍稍给一点点白糖提鲜，再将鸡翅弄到锅一边，将辣椒面放入锅底的热油中，让辣椒面在油面均匀散开。再将鸡翅翻炒均匀，基本上就完成啦。
7
在锅里放冷了过后，装袋，出门就有零食啦。
