猪肉白菜炖粉条子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 土豆
- 大蒜
- 桂皮
- 生抽
- 粉条
- 老抽
- 花椒
- 花雕酒
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 生姜
- 白菜
调味料
- 食盐
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用
2
起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香
3
生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香
4
倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟
5
打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了
6
翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉
7
盖上锅盖，中小火炖
8
在30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些）
9
盖上锅盖，继续小火炖
10
另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖
11
再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子
12
在5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了
