辣椒炒肉（农家小炒肉）
简单
4人份
2017.4.22 之前在宿舍做过一次辣椒炒肉，觉得肉吃起来有点老，于是今天想试试腌制的方法，先把肉腌一下，果然肉超出来超级嫩，炒的最好吃的一次小炒肉，也得到了室友们的一致好评，都说明天还要吃，还说饭煮少了。正好明天我还要上午上团课 买肉回宿舍做午饭了。 这也是我做过最好看的一次辣椒炒肉了。
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食材清单
其他
- 250g青椒
- 四瓣蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量生粉(玉米淀粉)
- 适量耗油
- 适量调色用酱油(老抽)
肉类
- 300g猪肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青椒切滚刀状，如图所示
2
猪肉肥瘦分开，各自切片
3
蒜瓣切片
4
猪肉切好的瘦肉放到小碗里，加盐，料酒，生抽，淀粉抓匀(各种调料适量放就好)，放置一旁腌制二十分钟左右备用。
5
锅烧热，放油，油热后放入肥肉片，至肉片微焦后加入腌好的瘦肉片翻炒(喜欢吃焦一点的也可以炸久一点，带皮肉吃起来更香哦)，炒至瘦肉变色就可以捞出放碗里备用了。
6
就着锅中剩下的油(炸肥肉会出油)，加入蒜片爆香，再加入青椒翻炒炒至青椒断生，就可以加肉翻炒了，然后加盐，酱油(老抽，调色用)，生抽，盐(尝咸淡后若够了也可以不加盐)，翻炒一会儿后就可以出锅了。(我比较喜欢吃软一点的辣椒，所以在之前青椒会炒久一点)
7
我超喜欢的青椒炒肉，可以吃上三碗饭!
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今天做的
