滚烫夏日里的春天味道｜豌豆汤
简单
4人份
一年四季逛菜场的时候，心情总是不同的。现在是初夏，黄瓜西红柿最诱人，油亮又清香。我自己却最喜欢菜场里的春天，在经历了一整个冬储菜的沉闷之后，那时菜场里出现的各种小嫩苗，香椿芽，嫩竹笋，绿豌豆，都令人着迷。 ——这个刚离开的季节，已经开始叫人怀念。
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食材清单
其他
- 1/3个紫皮洋葱
- 1勺橄榄油
- 200克豌豆
- 600克纯净水
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
春天，把握最好的时候，买来许多的豌豆和蚕豆。买那种带豆荚的，找一个春光明媚的午后听着音乐，一边晒太阳，一边剥豆子。
2
剥出的水嫩嫩的豆子，放在冰箱冷冻室里急冻。用封口保鲜袋，每袋放一份的量。
3
用的时候，将新鲜的豌豆，或者春日里冻好的豆子，冷藏室自然解冻，清洗干净。
4
橄榄油先把一粒紫皮洋葱碎炒香，再放豌豆煸炒。
5
豌豆从浅绿变成深绿时，再放入少许海盐。
6
把炒好的豆子倒进能够加热的破壁机里，同时加3-4倍纯净水，然后按下浓汤程序就好了。
7
当然，你完全可以把豌豆带着汤汁煮熟，再放入料理机里打碎，或者用手持的搅拌器放在锅里直接搅碎。口感细腻无瑕或粗粝丰富，全看你和家人的喜好。
