草凉粉
简单
4人份
幼年的夏天，奶奶不知哪里提了一袋子草回来说要给我做凉粉吃。我一脸大写的问号？？？凉粉！用这个这个草叶子做吗？不会有毒吧？！奶奶给我逗乐了，笑得乐呵呵呵的说：这个就是凉粉草啊，街上吃的是这个草晒干了熬水做的，出来是黑色的，现在这个是新鲜的，做出来是绿色的，特别好吃，消暑降温清热解毒呢，看你一脸痘痘的，待会给我吃多点(*^_^*)
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食材清单
其他
- 20克淀粉
- 2500毫升水
- 250克新鲜凉粉草
- 3克食用碱
- 50克粘米粉
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
购买新鲜的凉粉草（看起来跟薄荷相似，但真的不是薄荷，菜市场很少有，建议大家可以去马爸爸家搜，一般10块钱左右1斤）
2
先放1500毫升水加入食用碱（放碱是为了提艳颜色，没有的可以不放不影响）烧开，放入凉粉草大火煮2分钟（它的叶子很容易煮烂，煮一下下就行）
3
然后隔水捞出，水留锅里不要倒，还得用的
4
把剩下1000毫升的水分次分量把凉粉草打20秒打碎，没有料理机的也没事，找个密孔的筛子放凉粉草进去加水搓，把草浆搓出来，渣不要
5
把隔出来的草浆汁跟刚刚煮的1500水混合一起
6
用剩余的水把粘米粉，淀粉开好搅拌至无颗粒状态，倒入锅内开大火煮（边煮边搅拌，防止粘锅底）煮沸至冒大泡泡关火
7
快速倒入无水干净容器中冷却凝固（倒动作要快，它很快就结层了，结层再倒的话成品就是分层的，不是一体会散）
8
常温或者放冰箱都能凝固，冷冻后加红糖水、蜂蜜、炼奶一起食用都可以，加红糖水食用最正宗最好吃。爱吃咸的可以把它当豆腐煮，我奶奶喜欢加韭菜来煮咸的吃也别有一番风味哦
