脆香藕丸
简单
4人份
外香内脆，鲜美可口。切藕时速度要快，以防藕氧化变黑。
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食材清单
其他
- 0.5小匙味精
- 0.5小匙精盐
- 1个鸡蛋
- 400克莲藕
- 500克实耗40克食用油
- 适量面粉
蔬菜类
- 1小块生姜
- 2棵香葱
调味品
- 1小匙白糖
- 1小匙酱油
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将藕洗净削去皮、切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅
2
锅内放油，烧至四成热时，用手把藕馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油
3
倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后，加入酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成
