苜蓿羊肉饺子
简单
4人份
三月来到和田地区洛浦县山普鲁镇喀拉克尔村，和学校驻村工作队的老师们一起工作。 村里有不少苜蓿地，大家一直想吃苜蓿饺子，终于趁一天下午不忙了，出去摘了很多。 因为有民族同事，所以用的是羊肉拌馅。
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食材清单
其他
- 1大盆苜蓿
- 2个鸡蛋
- 估计有1公斤羊肉
- 适量生抽
- 适量食用油
蔬菜类
- 1小块姜
- 半根大葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苜蓿采嫩的部分，回来清洗干净（，和田地区土大，我洗了不下十次）。
2
没有卖肉馅的，所以自己剁的馅，忘了拍肉原来的样子。
3
苜蓿吃起来会比较干，所以剁馅时，专门加了一块羊油进去，肥些的馅吃起来香。
4
洗净的苜蓿用开水烫一下，因为后面还要煮，所以不用烫的太厉害，变色变软就可以了。
5
烫好的苜蓿捞出过凉水。
6
把水挤干净。
7
苜蓿尽量切碎些，放葱末、姜末、花椒粉、盐，用烧热的油泼，油也尽量多些。拌匀。
8
（时间紧任务重，我的苜蓿切的粗糙了些，用的是和田特产的红花油。没来得及拍照）
9
然后放生抽、酱油、两个鸡蛋，继续拌匀。
10
包成饺子（有十一个人吃，所以包的比较多）
11
水开后下饺子，点三次水，出锅。
