妈妈牌XO酱
简单
4人份
老妈做的XO酱一直深受欢迎，听说做一次要忙一天，于是我不服气的加入了战斗，果然，想要做一罐好酱，需要足够的耐心和体力～ 港真，超市里的XO酱，真的必须那么贵，谁做谁知道。
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食材清单
其他
- 100克指天椒
- 250克小干贝
- 250克虾米
- 500克姜
- 500克蒜
- 800克油
- 一勺鱼露
调味料
- 50克冰糖
- 一勺酱油
豆制品
- 两大勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜泥准备好
2
姜泥准备好
3
指天椒搅碎成这样
4
郫县豆瓣酱把里面的豆瓣剪碎准备好，保证口感的工作必须做足
5
干贝洗净，泡一个小时后蒸熟，趁热用擀面杖碾碎成这样
6
虾米挑出杂质洗净，泡一个小时后蒸熟，如果比较大，可以像我这样剪碎一点
7
热锅，冷油，大火，下指天椒，开始不断翻炒
8
炒到辣椒浮起来，放郫县豆瓣酱
9
一直炒，千万不能粘锅
10
一直炒出红油
11
加入生姜，继续炒，炒香后加入蒜，一直炒到姜蒜的水分收得差不多，锅里不怎么冒泡了
12
这一锅油，好香好香
13
先加虾，炒干一点再加干贝炒，加入冰糖、鱼露、酱油。
14
一直炒到这个颜色，关火继续炒到油温降下来不粘锅的时候就好了。
