广式牛奶馒头
简单
4人份
最近狂刷包子和馒头的经验值。 但是用同样的面粉同样的发酵法，包子皮松软可口而馒头的口感却非常扎实，跟我平时在外面吃的好像不太一样啊。 看了好多个菜谱，发现可能是面粉的问题，想做出松软的广式馒头，应该用低筋面粉才对，今晚校正了配方，理想中蓬松柔软，奶香四溢的牛奶馒头就出炉了。
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 250克低粉
- 25克奶粉
- 3克酵母粉
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加热，同时化开奶粉和白砂糖。放凉到温而不烫手，加入酵母粉，静置5分钟。
2
调好的牛奶倒入低粉里，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，烤箱30度发酵1小时。
3
发酵完毕后，取出擀掉气泡，揉成结实的面团，搓成条，切成6~8小块。
4
将造型好的面团放入蒸锅里，盖好盖子，静置20分钟。大火烧开水后，转中火15分钟。蒸完后过3分钟再掀开盖子。
5
超级香甜的牛奶馒头，因为很松软，吃了不太占肚子，一口气两个不费劲。
6
ps
7
作为一个懒星人，最近做包子馒头都是用一次发酵法。就是在揉完面后直接造型。烤箱200度预热2分钟，转为发酵模式或调低为30~40度，将馒头放在烤箱里发酵30~40分钟（底部要放盘水防止表皮干裂），明显增大两倍后拿去蒸，速成极了！吃起来我感觉是差不多的！
